Homem morre após beber água de coco guardada fora da geladeira; saiba como evitar riscos
O coco, já descascado com a polpa exposta, foi armazenado à temperatura ambiente, o que facilitou a contaminação
Um homem de 69 anos morreu após ingerir água de coco que ficou um mês fora da geladeira, na Dinamarca. Segundo a revista Emerging Infectious Diseases, ele apresentou sintomas graves três horas após o consumo, incluindo náusea, vômito, sudorese intensa, confusão mental e perda de equilíbrio.
O coco, já descascado com a polpa exposta, foi armazenado à temperatura ambiente, o que facilitou a contaminação. Após o consumo, o idoso foi internado com inchaço cerebral severo e faleceu 26 horas depois, com diagnóstico de encefalopatia metabólica e morte cerebral.
Análises revelaram a presença do fungo Arthrinium saccharicola, que libera ácido 3-nitropropiônico, substância tóxica que pode causar danos cerebrais fatais.
Como guardar coco com segurança
- Cocos descascados ou abertos devem ser mantidos refrigerados (entre 4°C e 5°C) e consumidos em até 5 dias;
- Cocos inteiros e fechados podem ser armazenados fora da geladeira por até alguns meses;
- Alimentos com aparência ou cheiro alterado não devem ser consumidos.
Idosos, crianças e pessoas com imunidade baixa são mais vulneráveis a intoxicações alimentares. Por isso, o armazenamento correto e atenção à validade são essenciais para prevenir riscos graves à saúde.
Veja também: Beber café da garrafa térmica depois de uma hora armazenado pode prejudicar a saúde; entenda